Merkezi üretim modelinin kalbi, ölçülebilir reçete ve denetlenebilir süreçlerdir. Her bayi aynı hammaddeden ve aynı oranlardan geçen ürünle çalışır.
Reçete kilidi
Gramaj ve karışım oranları merkez tarafından belirlenir; şubelerde değiştirilemez. Bu sayede tat profili şehir değiştirse bile sabit kalır.
Kalite kontrol noktaları
- Hammadde giriş kontrolü
- Üretim hattı hijyen denetimi
- Sevkiyat öncesi soğuk zincir kontrolü
- Periyodik saha denetimi
Bayiye yansıması
Bayiler haftalık tedarik planı ile çalışır; stok ve sipariş merkez koordinasyonundadır.